Perda de peso relacionada a substâncias com alegação funcional / Weight loss related to functional foods

O aumento da prevalência de pessoas com sobrepeso tem preocupado os órgãos federais em todo mundo, visto que a obesidade já é considerada um problema de saúde pública mundial. Desta maneira, a demanda de produtos para perda de peso tem sido um potente estímulo para a indústria de alimentos. Esta revisão analisou os principais dados disponíveis na literatura que relacionam alguns componentes alimentares, apresentando alegações de propriedades funcionais, relacionados ao metabolismo energético, com a finalidade de esclarecer suas reais e/ou possíveis ações na composição corporal. Os componentes alimentares revistos aqui foram: quitosana, capsaicina, cafeína, efedrina, catequinas...

Probióticos, prebióticos e simbióticos e seus efeitos na biodisponibilidade do cálcio / Probiotics, prebiotics and symbiotics and effects on calcium bioavailability

Alimentos funcionais, dentre eles, probióticos, prebióticos e simbióticos, recentemente, têm sido relatados proverem muitos benefícios à saúde. Os microrganismos (Bifidobacterium, Lactobacillus) e os carboidratos não digeríveis (inulina, oligofrutose) utilizados na obtenção desses produtos são capazes de influenciar positivamente sobre a microflora intestinal produzindo vários efeitos terapêutico, como efeitos anticarcinogênicos e hipocolesterolêmico, modulação do sistema imune e a melhora na biodisponibilidade de alguns minerais, entre eles, o cálcio. O objetivo desta revisão é relatar os princípios gerais que envolvem a ação destes alimentos funcionais na biodisponibilidade de cálcio

Efeito do feijäo preto (Phaseolus vulgaris, L.) sem casca na reduçäo do colesterol sanguíneo de ratos hipercolesterolêmicos / The cholesterol-lowering effect of black beans (Phaseolus vulgaris, L.) without hulls in hypercholesterolemic rats

Estudos com feijao têm demonstrado seu efeito na reduçao de colesterol sangüíneo. O presente trabalho visou investigar o efeito da retirada da casca do feijao preto (Phaseolus vulgaris, L.) na reduçao do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos. Foram utilizados 4 grupos de 8 ratos machos, da linhagem Wistar, com peso inicial de 200 g, os quais foram mantidos a +25 graus Celsius e ciclo claro-escuro de 12 horas, por 28 dias. O grupo Padrao foi alimentado com uma dieta basal de caseína. O grupo Controle recebeu a dieta basal adicionada de 1 por cento de colesterol e 0,1 por cento de ácido cólico. O terceiro grupo recebeu dieta semelhante à Controle, substituída, em base seca, por 30 por cento de feijao preto integral (FPI). O último grupo recebeu o equivalente a 30 por cento de feijao, porém, sem casca (FPSC). A adiçao de colesterol e ácido cólico elevou os níveis de colesterol do grupo Controle em 58 por cento, em relaçao ao Padrao. A dieta FPI reduziu os níveis de colesterol sangüíneo total em 15 por cento (nao signigicativo-NS) e a dieta FPSC promoveu reduçao (p<0,05) de 35 por cento, em relaçao ao grupo Controle. Os níveis de HDL-colesterol foram reduzidos (p<0,05) pelas duas dietas de feijao. A dieta FPSC promoveu maior excreçao de colesterol nas fezes (p<0,05), em relaçao à dieta Controle. Isso sugere que o feijao preto sem casca promove uma maior eliminaçao do colesterol do organismo e o feijao integral, embora reduza o colesterol do sangue (NS), o conserva mais na circulaçao êntero-hepática. Os componentes responsáveis pelo efeito hipocolesterolemiante do feijao parecem estar localizados, em sua maioria, no interior do grao, sendo necessários mais estudos para a identificaçao desses compostos e para elucidar seus mecanismos de açao.

Efeito dos feijöes (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho na reduçäo do colesterol sanguíneo de ratos hipercolesterolêmicos / The cholesterol-lowering effect of black, carioquinha and red beans (Phaseolus vulgaris, L.) in hypercholesterolemic rats

O presente trabalho visou investigar o possível efeito dos feijoes (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho, amplamente consumidos no Brasil, na reduçao do colesterol sanguíneo de ratos. Foram utilizados 5 grupos de 8 ratos, da linhagem Wistar, com peso inicial de 200g, os quais foram mantidos a 25 graus Celsius e ciclo claro-escuro de 12 horas, por 28 dias. O grupo Padrao foi alimentado com uma dieta basal de caseína. A dieta do grupo Controle foi formulada acrescentado 1 por cento do colesterol à dieta basal para produçao de hipercolesterolemia nos ratos. Os demais grupos receberam dietas semelhantes ao grupo Controle, substituída, em base seca, por 30 por cento de feijao preto (FP), vermelho (FV) ou carioquinha (FC). A adiçao de 1 por cento colesterol promoveu elevaçao de 49 por cento no colesterol sanguíneo dos ratos do grupo Controle, em relaçao ao Padrao. As dietas de feijao reduziram os níveis de colesterol sanguíneo (nao-significativo), sendo que o feijao preto reduziu em 16 por cento, o vermelho 12 por cento e o carioquinha 11 por cento, em relaçao ao grupo Controle. A adiçao de colesterol às dietas promoveu deposiçaos de lípidios no fígado dos animais, mesmo naqueles que receberam dietas de feijao. É possível que a reduçao de colesterol no sangue seja acompanhada de sua maior retençao no fígado dos ratos.